Après avoir obtenu son diplôme de l'IEP de Paris en 1996, Guillaume CAPOBIANCO a effectué son service national au sein du Secrétariat général de la Défense et a intégré le Groupe I.S.P. (Institut supérieur de formation) en tant qu'enseignant. D'abord chargé de cours pour les préparations au concours CRFPA (avocat), puis pour le concours d'entrée à l'IEP de Paris, il s'est successivement occupé de préparations à l'entrée HEC et ENM (magistrature).

De retour dans le Sud en 2001, il a été recruté par la société ORGANONE dans son entité SYNERGIE, préparation aux concours d'entrée à Sciences-Po et aux écoles de journalisme. Chargé de cours en Histoire et en Culture générale, il a décidé au bout de 2 ans de collaboration de créer sa propre structure, PrépaSud.

Parallèlement à PrépaSud, Guillaume CAPOBIANCO a été enseignant à la faculté de Droit et de Sciences-Politiques d'Aix-Marseille. Il est actuellement formateur dans de nombreuses préparations pour le compte du Centre National de la Fonction Publique Territoriale et au sein de l'INET. Il confectionne et corrige également des épreuves de concours de la Fonction publique territoriale (rédacteur, attaché, administrateur).